11月21日至22日，2025年河南省行业职业技术竞赛——第三届“留余礼·豫菜杯”河南省餐饮行业职业技术竞赛正在郑州成功举办。来自全省18个省辖市及济源示范区的数百名餐饮行业职工和职业院校师生同台竞技，以精深身手致敬工匠，为办事“技术河南”扶植、鞭策“豫菜复兴”计谋注入强劲动能。本次大赛由河南省豫菜文化研究会、河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技术品级评价指点核心结合从办，是经河南省人力资本和社会保障厅核准的省级行业二类职业技术竞赛。“技术是强国之基，人才是成长之源。”正在21日上午举行的揭幕式上，河南省职业技术品级评价指点核心从任任海军指出，本届“豫菜杯”不只是全省餐饮行业的一次身手大交锋，更是落实河南省技强人才工做“以赛促学、以赛促评、以赛促建”长效机制的主要一环。“加速高程度科技自立自强，引领成长新质出产力”。河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿正在致辞中暗示，他强调，“豫菜杯”承载着三沉时代内涵：既是为“技术河南”选拔栋梁之材的“选将台”，也是为豫菜文化赓续千年文脉的“传承台”，更是为河南餐饮彰显时代风度的“展现台”。据悉，本次竞赛设中式烹饪师、中式面点师两个职业，分职工组和学生组。命题严酷对标国度职业尺度高级工（）及以上要求，并自创世界技术大赛模式，融入新学问、新手艺、新工艺。角逐现场，炉火纯青，刀光血影。选手们纷纷拿出看家本事，从保守技法到立异摆盘，一道道色喷鼻味俱全的好菜不只展现了豫菜“五味和谐、质味适中”的深挚底蕴，更表现了新时代餐饮人对工匠的逃求。为确保赛事的高质量取公信力，大赛组委会设立了严酷的监视和仲裁机制。总裁判长陈铁林正在手艺总结中暗示，本届大赛评判尺度严苛，不只考查选手的根基功，更沉视食物平安、养分搭配及成本节制等现代餐饮的查核，实正做到了“高尺度引领高质量”。颠末两天激烈的比赛，大赛于22日下战书闭幕。一批理论结实、身手精深的优良选手脱颖而出，荣获金、银、铜。合适前提的优胜选手将按晋升技师或高级工职业技术品级。此外，大赛还评选出新一批“豫菜大师”和“豫菜名师”，表扬他们正在华夏饮食文化、培育行业人才方面的杰出贡献。值得关心的是，大赛期间还同步举行了“新豫菜·新征程”——河南省豫菜文化研究会新豫菜成长专业委员会成立大会，肖营波被选首任会长。“传承不是保守，立异不是忘本。”姚俊卿会长正在成立大会上指出，“新豫菜”是正在深刻理解保守、充实卑沉汗青的根本上，对豫菜将来成长标的目的的英怯摸索。他寄语新成立的专委会要做豫菜立异的“思惟引擎”、爆款产物的“研发斥候”和青年人才的“孵化平台”，正在连结豫菜焦点风骨的前提下，接收自创先辈技法，使用现代烹调科技，让千年豫菜发出新芽、再展新姿。此次大赛获得了河南留余礼现代农业科技无限公司及河南咚派食物、河南中雪食物、河南志人情业、河南大汤师食物等企业的鼎力支撑，表现了财产链上下逛协同发力、共促成长的优良生态。以赛育才，以才兴业。第三届“留余礼·豫菜杯”的成功举办，不只为河南餐饮人搭建了身手、促进友情的桥梁，更为河南省正在“十五五”期间扶植文旅强省、谱写华夏大地推进中国式现代化新篇章贡献了奇特的“豫菜力量”。（供稿 陈斌）。