《国度良庖》人物:郭全照 河南省烹调大师 中国


发布时间:

2025-11-24

  1987年,后分派至127师款待所,师从宋振志大师研究洛阳水席身手;1989年经部队保送进入深制,师从国宴大师郭成仓习得鲁菜精髓,又拜中华食雕第一龙赵惠源大师专攻食雕身手,奠基多元菜系功底。2025年,他师从第五代非遗浆面条传承人王天喜,正式成为该身手第六代传承人,帮力保守小吃活态传承。

  他肩负多项行业主要职责:河南省豫菜研究会良庖委常务副、洛阳市团餐行业协会荣誉会长、洛阳伊尹文化研究会常务理事、河洛餐饮文化研究会监察部干事、洛阳市名菜名吃尺度化手艺委员会委员、洛阳市汤馆行业品级评定委员会副从任、洛阳市特色餐饮研发推广核心特聘首席参谋。历任食协食物雕镂委员会理事、洛阳市餐饮行业协会理事、洛阳市餐饮取饭馆行业协会良庖委施行委员及常务副、河南省豫菜文化研究会副会长、河洛餐饮文化研究会常务副会长等职,还曾担任中华餐饮龙王杯专家评委、洛阳市全聚德杯餐饮技术大赛评委、洛阳市2016年烹调取办事大赛专业裁判、首届洛阳职业技术烹调大赛副批示长等赛事评判工做。

  他一直苦守洛菜“选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中”的焦点特质,组织研发推出文假名宴“隋唐大宴”,成为彰显洛阳古都底蕴的餐饮新手刺,为豫菜复兴注入新鲜力量,相关事迹被《洛阳日报》等正向报道,广受行业赞誉。凭仗炉火纯青的身手取殷勤详尽的办事,他曾欢迎等党和国度带领人,用匠心注释中式烹调的文化魅力。

  从业以来,他历任多家出名餐饮机构焦点办理岗亭: 1992年11月至1994年任洛阳市华山全聚德烤鸭店厨师长;1995年至1997年任洛阳市河洛文化度假村行政总厨;1998年至2000年执掌洛阳市小浪底宾馆行政总厨之职;2001年至2003年担任洛阳中天酒店行政总监;2004年至2009年出任洛阳市芳达商务会馆酒店餐饮总监;2010年至2014年、2015年至2018年别离担任洛阳市和味源酒店、渝小龙总司理;2019年至2020年任职河南洛龄食物无限公司研发总监;2021年至今,任职河南老雒阳饮食办事无限公司手艺副总监,团餐厨务部总监,深耕团餐办事取公司手艺研发。凭仗精深身手取行业深耕,郭全照斩获多项沉磅荣誉:先后获评洛阳烹调名师、洛阳市餐饮取饭馆协会30年功勋人物、河南省豫菜五星良庖、食物雕镂艺术大师、河南省餐饮取住宿行业协会建会40周年精采人物;2003年一举拿下洛阳市百味杯热菜金、中国首届伊尹杯热菜金;2006年11月荣获中华餐饮金卑食神;2017年8月摘得中华餐饮旺菜立异金鼎;2023年1月斩获河南省餐饮住宿行业优良小我金厨;2025年荣膺《国度良庖》第七卷入编人物。

  ,男,汉族,1969年5月生于河南汝州,现任河南老雒阳饮食办事无限公司手艺副总监,国度中式烹饪一级高级技师,高级公共养分师,注册中国烹调大师,河南省烹调大师,中国洛菜资深创菜大师,职业技术品级认定高级考评员,获评河洛工匠、洛阳市手艺妙手,荣获洛阳市五一劳动章。

关键词:DG视讯官网平台



联系我们

河北省保定市定兴县

我们的产品

活牛进场严格按照检验流程操作,对所有肉牛进场前进行血清检测瘦肉精,合格后进入待宰圈静养,静养后进行屠宰。屠宰过程全部按照清真工艺要求和屠宰操作规程进行,所有牛肉产品检测合格后才准出厂。

关注我们

手机端

Copyright © 2023 河北DG视讯官网平台食品有限公司